Rujak Tahu Pong Kerompong

Rujak tidak selamanya harus dari buah-buahan. Tahu juga bisa, kok dibuat menjadi rujak. Hemmm... Enaknya! Agak telaten memang membuatnya, tapi anda tidak akan kecewa kalau sudah merasakan hasilnya. Sehari membuatnya sepuluh kalipun pasti akan dilakukan. Coba saja kalau nggak percaya!

Bahan yang dibutuhkan :

a. Bahan tahu :

400 gram tahu dihaluskan, 4 sdm tepung terigu protein sedang, 4 sdm tepung sagu, 2 butir telur, 1 batang daun bawang diiris halus, 2 siung bawang putih dihaluskan, 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk.

b. Bahan saus :

200 gram kentang kukus dihaluskan, 6 kuning telur rebus, 1 butir kelapa diparut dan dibuat menjadi 800 ml santan direbus, 2 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 4sdt air jeruk lemon, 1 sdm bawang merah digoreng dihaluskan, 3 sdm saos tomat, 6 buah cabe merah rawit dihaluskan.

c. Bahan pelengkap :

6 putih telor rebus dan selada dipotong-potong, 50 gram kerupuk kanji, 6 batang kucai dipotong 3 cm, 200 gram taoge diseduh.

Cara pembuatan :

1. Aduk rata bahan tahu. Bentuk bola-bola kecil kemudian goreng matang.
2. Saus. aduk rata bahan saus.
3. Sajikan tahu pong dengan pelengkap.